栗の渋皮煮

季節はすっかり秋ですね。
９月中は蒸し暑い日が多くて、
秋が来ないかと待ち遠しかったですが、
ここに来て、一挙に秋です。

栗の渋皮煮をたくさん作りました。



主人がたくさん栗を拾って、バケツに軽く一杯はありました。
義母さんと二人で、手間だねぇとか話しながら
鬼皮むきに励みました。山栗が半分あって手間でした（汗）
拾ってくるのはあっという間かもしれませんが、
そのままじゃ食べられないのよ。
鬼皮を包丁で器用に剥く方もいらっしゃるようですが、
危ないし、栗がたくさんありすぎるので私は遠慮します。
秘密兵器登場　”くりくり坊主”
これがないと栗が剥けません。
栗の木が何本かあるので、これがないと無理だわ。
便利なので２本あります。
二人で作業すると早いですしね。
↓
おすすめ

くりくり坊主製造元

渋皮煮の作り方を調べて作ってみました。
渋抜きすんのめちゃめちゃ手間やん。知らんかった。
重曹で煮る→ざるで水を切る→水に漬けてあく抜き×２回
この一連の作業を　３回

やっと渋がぬけました。
砂糖で甘く煮て、洋酒入れたら完成ヾ(=^▽^=)ノ
２つの鍋で　砂糖１㌔消費。

初めて作ったにしてはうまくいきました。
山栗の方が美味いね。

栗がまだ落ちてるので、拾ってきてもう一回くらいできそう。
柿にいちじく　食欲の秋　ですな。




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